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    連云港好吃的特色美食有什么?

    導語   能吃到美食對于吃貨來說是一個非常幸福的事情在連云港,有什么美食我們一定要去品嘗一下的呢?小編整理出了相關攻略給大家參考!

      1.風鵝

      古今食品千千萬,風鵝還數花果山!風鵝是孫悟空老家花果山地區的特產,已有三千余年歷史。相傳為中華美食鼻祖-商朝宰相尹隱居花果山下所秘制。選用江蘇省最大的萬頃天然無公害牧場沂河淌肉鵝為原料,浸入三十余味促進人體健康的天然中草藥,結合現代高科技精制而成,是國內鵝產業第一塊綠色品牌,產品低脂肪、高蛋白、皮薄肉嫩、臘香可口,是新世紀理想的保健佐餐食品,亦是饋贈親友之佳品。

      花果山風鵝系列產品是在傳統獨特配方的基礎上,選用江蘇省最大的萬頃天然無公害牧場沂河淌肉鵝為原料,浸入三十余味促進人體健康的天然中草藥,結合現代高科技,經過六十三道工序精制而成,產品低脂肪、高蛋白、皮薄肉嫩、臘香可口,是新世紀理想的保健佐餐食品,亦是饋贈親友之佳品。

      2.涼粉

      連云港板浦涼粉是什么時候開始做,已無從考證了。連云港的涼粉種類多,有豌豆粉、綠豆粉、山芋粉等,爽口清香味濃。涼粉的制作各人有各人的竅門,往往秘不示人。涼粉的吃法一般有熱吃、冷吃兩種。熱吃,是把涼粉放在燒熱的平底油鍋上,略煎一下,等底部有一層焦黃的皮后取出切塊食用。冷吃,即將涼鉛直接食用。吃前,將涼粉切成塊狀,或刨成面條狀,根據顧客的口味放佐料,如放醬油、醋、麻油、蒜泥等;喜歡吃辣的人,還可以加入一些辣椒醬,風味獨特。夏季吃涼粉消暑解渴;冬季熱吃涼粉多調辣椒又可祛寒。

      來連云港不嘗嘗涼粉,確是一件憾事。而不吃板浦的涼粉,更是遺憾。它形體光滑富有彈性,入口爽嫩,滑而不膩,在蘇北極為出名。連云港人吃涼粉,更加習慣于在涼粉中加入板浦鎮出名的汪恕有滴醋,陪上蒜泥和辣椒,味道自然不言而喻。

      3.對蝦

      對蝦,為連云港市海產品之一。除海域內有天然生長的外,贛榆、灌云、連云還利用沿海灘涂進行人工養殖。對蝦身大殼薄,肉白豐滿,食用價值很高。每百克蝦肉含蛋白質2克以上,脂肪O.7克左右,為高蛋白低脂肪的營養食品。以鹽水煮食,其殼彤紅艷麗,食之肉嫩鮮美;以油炸蝦仁,其色黃里透白,食之香酥可口,是宴席中一道美菜。對蝦還可以整蝦冷凍、取仁冷凍,或制成對蝦罐頭,在國內外市場深受歡迎,已遠銷日本、美國等地。

      4.豆丹

      在連云港,有一種昆蟲,俗稱豆丹,是連云港地區最具代表性的地方特色產品之一,豆丹是一種特佳的高蛋白食物,做成菜肴,十分鮮美,并有治療胃寒疾病和營養不良的特殊療效。灌云人民制作豆丹風味異常鮮美,令人食之難忘,,被譽為“國內少有,蘇北僅有,灌云特有”的美味珍品。不論是青豆丹,還是入蟄的豆丹,夾兩塊放在口中,上下牙齒一合,一股鮮香立即在嘴里蔓延、升騰,讓人回腸蕩氣,齒頰生津。閉上眼睛,人仿佛在膨脹,像充足了氣的氫氯球,緩緩升上天空,與白云為伍,與星星作伴,產生會當凌絕頂,一覽眾味小之。

      5.清水蝦婆

      連云港海邊生長著一種形似螳螂又像蝦的軟體動物,各地名稱不同,諸如皮皮蝦,富貴蝦,撒尿蝦,港城人民叫她蝦婆婆的。蝦婆婆體大肉多,一般雌蝦婆為最好。辨認雌蝦婆方法很簡單,凡脖下有一個白色正楷“王”字者即是。蝦婆的公母還可以看小腿,就是最上邊小小細細的,有就是公的.用鹽水煮,沾姜醋食,同鹽水蝦齊名。

      6.沙光魚

      沙光魚是連云港市的特產,屬蝦虎魚科,矛尾刺蝦虎魚種,為海水及咸淡水產大型蝦虎魚。沙光魚嘴大貪食,小魚、小蝦、沙蠶之類,凡能吞下的東西都吃。因此,它長得特別快,每年清明時節產卵,孵化后生長迅速。待到霜降時,有的可長近1尺,重4兩多。盡管沙光魚長很快,卻只能一年一換代,只能尺把長。沙光魚肉細微,味鮮美,既可紅燒,又可做湯,已列入《中國名菜譜》。

      連云港有“十月沙光賽羊湯”的民諺,可見冬季是食沙光魚的黃金季節。據《食物本草》載:沙光魚“暖中益氣,食之主壯陽道,健筋骨,利血脈”。極具滋補營養價值。

      7.贛榆煎餅

      贛榆煎餅歷史悠久,一直被作為城鄉居民的主食,有史料記載,早在秦漢時期,贛榆縣當地人就開始吃一種贛榆煎餅名叫煎餅的干糧。因為其使用的原料廣泛,又容易儲存、可充饑,因此備受贛榆人民的喜愛。贛榆煎餅與山東、蘇北等地的煎餅,屬于同一類食品,但在制作工藝上有很大差別,主要集中在用料、火候、食用技巧等方面,形成了贛榆煎餅特有的風格。如現在的贛榆煎餅,多用小麥糊、面粉、黃豆粉、玉米粉、地瓜粉等或者幾種份摻在一起為原料,用鏊子手工慢火攤制而制成的煎餅金黃、韌性大、耐咀嚼,因此又被南方人譽為“搖頭餅”。贛榆煎餅制作工藝講究,食用方法更多,其中最受當地人喜愛的吃法是煎餅卷油條、涼粉(最好佐以辣椒面、韭菜花);煎餅卷大蔥、蝦皮;煎餅卷干魚等。

      8.蠣燒豆腐

      是連云港一道傳統的家常菜。它采用市場上最常見的原料,海蠣和豆腐,在傳統制法的基礎上改進做法,牡蠣中所含的蛋白質中有多種優良的氨基酸,可以除去體內的有毒物質,其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用,因此可預防動脈硬化;牡蠣還含有維生素B12,具有活躍造血功能的作用;牡蠣中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用;牡蠣又是補鈣的良好食品。牡蠣肉味咸、澀,性微寒;歸肝、心、腎經;具有滋陰,養血,補五臟,活血.充肌之功效。

      9.辣炒蜆子

      連云港人不叫他文蛤,叫愛稱之蜆子,吃蜆子可是對肝臟大有好處。含有很多蛋白質,蛋白質中含有的蛋氨酸有保護肝臟的作用。蜆子還能降低血膽固醇。特別是愛美的女士,絕對不會讓人吃了長出多余的脂肪。

      10.涼拌海蜇絲

      在連云港沒有做不好海蜇絲,絕不會有腥的味道,令人不悅。在焯燙后,用汪恕有滴醋浸泡的方法,可以去除海蜇的腥味,并且是口感更加脆嫩。浸泡的醋一定倒掉不用,在涼拌時,換成新的恕有滴醋用。

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